Georgia este o țară foarte frumoasă, cu o gastronomie interesanta și diversificata.
Aceasta a absorbit cele mai bune caracteristici ale bucătăriilor tradiționale din regiunea Caucazului, Asia si regiunea Mării Negre. De asemenea, bucătăria georgiană a fost puternic influențată de gastronomia turceasca.
Khinkali - unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria georgiană: găluște dintr-un aluat moale umplute cu carne tocată și sos de rosii, traditia impune ca khinkali sa mănânce cu mâinile.
Mtsvadi - shashlik georgian. Cel mai des este preparat din carne de vită marinata sub forma de frigaruie.
Kuchmachi este un preparat tradițional georgian din pui sau carne de vită, bogat decorate cu verdeață, semințe de rodie, ardei iute si obligatoriu acompaniat de vin fiert roșu.
Lobio – mancare de fasole rosie. Bucătăria georgiană are peste două duzini de varietăți ale acestui fel de mâncare, preparată cu fasole boabe si mirodenii. Aceasta se serveste de obicei cu pâine de casă coapta pe lemn.
Chakapuli – preparat tradional servit in vas de lut, cu miel fiert în vin alb, corcoduse și tarhon proaspăt din belsug.
Ajapsandali - preparat din legume. Se traduce prin " încântător" - desigur, fiecare gospodina georgiană aude aceste cuvinte când se pregătește ajapsandali. Contine cu preponderenta vinete, roșii și ardeii.
Suluguni este o faimoasă brânză murată, cu gust moderat sărat si consistenta elastica.
Khachapuri. Micul dejun contine intotdeauna Khachapuri, o placinta traditionala care se aseamana cu o pizza lunguiata, umpluta cu branza topita si oua ochiuri. Se spune că cel mai delicios khachapuri este în Ajaria.
Mchadi – paine prăjita pe cărbuni, din făină de porumb. De obicei, se serveste sub forma de aperitiv, insa poate insoti feluri principale ale mesei.
Gozinaki - desert crocant, cu susan, stafide, seminţe de floarea soarelui, nuci şi miere. Cu preponderenta se pergatesc de sarbatori si la ocazii speciale.
Churchkhela este probabil cel mai faimos desert georgian. Este fabricat din diferite tipuri de nuci trase în sirop de struguri, sub forma unui sirag de margele.
