Gastronomia grecească

Bucataria in Grecia

Grecia este o tara sudica, iar acest lucru implica existenta fructelor, legumelor si diverselor verdeturi pline de vitamine si minerale pe parcursul intregului an. In plus, practic toate felurile de mancare ale bucatariei grecesti se pregatesc utilizand uleiul de masline ce este foarte benefic pentru organismul nostru.

Bucataria in Grecia se distinge printr-o varietate impresionanta a felurilor de mancare ce se bucura de o mare popularitate in tarile europene.
Un loc important in alimentatia grecilor il ocupa pestele si fructele de mare. In Grecia veti intalni o imensa varietate de feluri de mancare pregatite din tot felul de vietati marine: crevete, calmari, caracatite, crabi, midii, stridii, homari, languste etc.
In mod traditional, pestele la cuptor, fript sau prajit se serveste cu un sos minunat din ulei de masline si zeama de lamaie – „ladolemono”.

Bucataria in Grecia

Potrivit obiceiurilor grecesti, in bucataria din Grecia, oaspetii unei taverne au posibilitatea (iar acest lucru este intotdeauna binevenit) sa intre in bucatarie si sa-si aleaga pestele care le sunt pe plac sau orice alt ingredient care va fi preparat ulterior, tinand cont de toate dorintele clientului. In mod deosebit se prepara fructele de mare in «psarotaverne» (restaurantele cu specific pescaresc). De regula, majoritatea acestora se afla chiar pe malul marii.
Cat priveste carnea si legumele, locuitorii Greciei le calesc, adaugand diverse condimente: ceapa, usturoi, patrunjel, menta, piper, lamaie si altele.
Bucataria in Grecia se distinge prin unul dintre cele mai preferate feluri de mancare cu carne, cum este suvlaki (frigarui de berbec sau de porc), precum si alte bunatati preparate la rotisor sau pe carbuni.

Bucataria in Grecia

Felul intai (ciorba sau supa) in Grecia nu are o cautare foarte mare. E posibil ca acest lucru sa se datoreze climei calde. Cu toate acestea, in tavernele traditionale grecesti, printre punctele din meniu putem observa si ciorbe sau supe-creme. Cea mai ieftina si raspandita supa in zilele din timpul saptamanii este considerata «fasolada» - ciorba de fasole, preparata dupa o reteta traditionala, precum si «fakes» - supa de linte, adorata de toti grecii.
In plus, in Grecia se consuma cu mare placere supa de orez preparata cu supa in care a fiert o gaina, la care se adauga un ou batut si zeama de lamaie («kotosupa me avgolemono»), precum si «vrasto» - supa de vita.
Ceaiul la greci este o bautura rara si ciudata, despre care ei isi amintesc doar cand sunt raciti.
Dintre bauturile fierbinti grecii prefera cafeaua aromata «ellinikos», fiarta dupa o reteta traditionala orientala, fara niciun fel de adaosuri. Cafeaua se obisnuieste sa se bea cu inghitituri mici, prelungind placerea si consumand intre timp apa. La orice cafenea puteti comanda «vari gliko» - cafea tare si dulce, «metrio» - cafea medie, mai putin tare si moderat de dulce, precum si «sketo» - cafea cu tarie medie si fara adaos de zahar.

Bucataria in Grecia

Vorbind despre bucataria traditionala greceasca, trebuie neaparat sa amintim de excelentele produse de cofetarie, aroma carora domneste pe toate strazile din orasele Greciei.
Paradoxal, oriunde v-ati afla, pe orice strada, va puteti arunca o privire in jur si veti gasi la tot pasul taverne, rotiserii, braserii, cafenele sau baruri.
Puteti avea impresia ca toata Grecia e impanzita de masute, iar gazdele ospitaliere ale localurilor isi asteapta cu bratele deschise vizitatorii doar pentru ca oaspetii sa aprecieze obiectiv maiestria de neintrecut a gazdelor.
Modul in care grecii prefera cu precadere sa isi petreaca timpul liber seara este vizitarea tavernelor, in special in zilele nelucratoare, in compania prietenilor sau rudelor. De regula in taverne domneste o atmosfera relaxata, pozitiva. Cel mai adesea aici se bea bere sau «uzo» (lichior grecesc de anason) si, desigur, vestita «retsina» - vin sec, macerat cu rasina de conifere.

Bucataria in Grecia

Restaurantele si tavernele functioneaza intre 12-16 si 20- 24, unele chiar pana la ora 2.