Грузия очень красивая страна с большим количеством интересных достопримечательностей, и традиционная грузинская кухня – одна из них.
Грузинское застолье – обязательный элемент культурной программы в Грузии. И поверьте, грузинская кухня стоит того, чтобы уделить ей как минимум один день из своей поездки. Она впитала в себя все самые лучшие черты традиционных кухонь Закавказья, Азии, Причерноморья. Также на грузинскую кухню большое влияние оказала турецкая гастрономия.
Хинкали – одно из самых знаменитых блюд грузинской кухни. Это пельмени с начинкой из мясного фарша и бульона. От пельменей их отличает более тонкое и мягкое тесто. Вилкой их есть не получится, иначе вы просто проткнете их и потеряете весь бульон, поэтому хинкали едят руками.
Мцвади – грузинский шашлык. Чаще всего готовят его из говяжьего мяса. Мцвади бывает из бычьей вырезки или из маринованного говяжьего мяса. Это одно из блюд, которые вы просто обязаны попробовать в Грузии.
Кучмачи – традиционное грузинское блюдо из куриных или телячьих потрохов. Блюдо щедро украшается зеленью, зернами граната, перцем чили, поливается красным вином и подается горячим.
Лобио – грузинская отварная фасоль. В грузинской кулинарии есть более двух десятков вариаций этого блюда, которые отличаются сортом фасоли, степенью развара и приправами. Его принято подавать с домашним хлебом, испеченным на дровах.
Чакапули – блюдо из молодой баранины тушеной в белом вине с плодами алычи и свежим тархуном. Чем-то похоже на привычный нам суп, но более густой и с большим количеством мяса. Есть праздничный вариант этого блюда – вместо баранины готовят ягненка.
Аджапсандали – кавказское блюдо из овощей. В переводе означает «какая ты восхитительная» – наверняка, каждая грузинская девушка слышит эти слова, когда готовит своему мужчине аджапсандали. В основе блюда баклажаны, помидоры и перец.
Сулугуни – знаменитый рассольный сыр. Настоящий сулугуни имеет умеренно соленый запах и вкус. В нем нет корки (только в копченом), но на поверхности есть легкая слоистость.
Хачапури – грузинское национальное блюдо, известное далеко за Кавказом. Существует очень много вариантов хачапури, и в каждом регионе хачапури имеет свои особенности. Говорят, что самый вкусный хачапури – аджарский.
Мчади – выпеченная на углях постная лепешка из кукурузной муки. Обычно подается как закуска к первому блюду.
Гозинаки – грецкие орехи в меду. Чаще всего их готовят к Новому году или другим праздникам.
Чурчхела – наверное, самое знаменитое кавказское угощение. Готовится из разных видов орехов в виноградном соке, который доводят до киселеобразного состояния.