Угорська кухня

Угорська кухня у багатьох в першу чергу асоціюється з токайським вином, ковбасою салямі, паприкою і гуляшем. Але повірте, угорська гастрономія набагато ширша, багатша і цікавіша. Навіть якщо ви не великий шанувальник гастрономічного туризму, то знайомство з кухнею Угорщини все-одно варто включити в свою програму подорожі цією дивовижною країною.

Кухня Угорщини характерна великою кількістю використовуваних продуктів, відмінним смаком, вмілим використанням різних приправ. Багато фахівців говорять про неї, як про одну з кращих кухонь в світі.

Найпопулярніша страва угорської кухні – гуляш. Це дуже ситна і смачна страва. У місті Дьюла знаходиться ресторан під назвою «Академія гуляшу», де гостям пропонують понад три десятки різних варіантів цієї страви. Родзинка ресторану в тому, що страви готують не на кухні, а в мальовничому саду, прямо під відкритим небом.

Курячий папрікаш – ще одна відома угорська страва. Його готують виключно з птиці, телятини, ягняти або риби. Він рясно просочується сметанним соусом і щедро приправляється паприкою.

Турош чуса – оригінальна страва, яку ви не скуштуєте ніде, крім Угорщини. Це поєднання непоєднуваного: локшини, сиру, шкварок і сметани. Звучить дивно, але насправді це ну дуже смачно!

Ретеш – так називають «угорський штрудель». Зазвичай це солодкий штрудель з маком, горіхами, медом, вишнею або яблуками. Є також різновиди ретешу з грибами, м'ясом, рибою і капустою. Для приготування ретешу використовується спеціальний тип борошна, який в угорських магазинах так і маркують – «штрудельне борошно».

Угорське лечо – страва з помідорів, паприки, курчати-папрікаш, галушок і цибулі. Зазвичай подається зі свинячими ковбасками і рисом.

Халасле – вуха по-угорськи. Готується як і звичайна вуха – з риби, але відповідно до місцевих традицій гастрономії щедро приправляється паприкою, чорним перцем і томатами. Дуже добре поєднується з Токайським вином.

Фазельок – досить оригінальна страва з тушкованих овочів, які ріжуть на дрібні шматочки, тушкують у воді, а потім додають картоплю і сметану з борошняним пасеруванням. Одне з найбільш популярних різновидів фазельока в Угорщині – зі шпинатом, капустою, сочевицею і кабачками.

Куряча грудка і фуа гра – поряд з гуляшем, візитні картки угорської кухні. Приїхавши в Угорщину, обов'язково варто скуштувати ці страви і ви будете в повному захваті.

Ласунам в Угорщині теж дуже сподобається. В Угорщині часто проходять ярмарки, на яких можна скуштувати трубочки з тіста, бісквіти з шоколадом, торт «Добош», і, звичайно ж, дуже смачні млинці зі всілякими начинками.