Грецькі свята

У Греції відзначаються не лише державні, але й релігійні свята, найбільші з яких оголошені неробочими днями. Це Різдво, Хрещення Господнє, Великдень, Успіння Богородиці, день Святого Димитрія, день Святої Трійці. А також державні свята: День Незалежності Греції, День «Охі» (день офіційної відмови від союзу з італійськими фашистами) тощо.

У Греції всі релігійні свята відзначаються за новим стилем. Наприклад, Різдво Христове в Греції відзначають 25 грудня, а в Україні - на 13 днів пізніше - 7 січня. Хоча у деяких містах Греції є церкви, які дотримуються старого стилю. Кожне місто святкує день свого покровителя. Наприклад, у Салоніках це - День Святого Димитрія (26 жовтня). Повсюдно відзначають у Греції і більш сучасні свята, як, наприклад, улюблений всією молоддю День Закоханих (14 лютого).

Офіційними святами у Греції є:

1 січня - Новий рік

6 січня - Хрещення (Богоявлення)

Коли у Греції говорять про різдвяні свята, мається на увазі досить тривалий період між Різдвом (25 грудня), 1 січня і Хрещенням (Фота - Феофанія, 6 січня). Протягом цих днів, звичайно ж, у всіх грецьких містах і селах проходять численні святкові заходи, душею яких є вікові різдвяні обряди і традиції. З деякими з них ми познайомимо вас із радістю.

Новорічні звичаї

Хоч головним зимовим святом, звичайно ж, є Різдво, настання Нового року відзначається не менш широко. Вже склався цілий ряд звичаїв, пов'язаних зі зміною року на календарі. Ось деякі з них. Згідно з однією з традицій, рівно опівночі голова сім'ї виходить у двір і розбиває об стіну плід граната. Якщо його зерна розлетяться по двору, в новому році сім'я буде жити щасливо.

А взагалі у новорічний вечір у Греції особливе значення надають і звичайному камінню, взятому на дорозі або біля струмка. Будь-який гість, що входить у будинок господарів, повинен кинути камінь зі словами: «Хай багатства цих господарів будуть такі ж важкі, як цей камінь».

Новорічні фотографії Греції

Перше січня в Греції відзначається як день пам'яті всенародно улюбленого святого, Святого Василя, який на грецькій землі шанується як український Святий Миколай. На його честь готують спеціальний пиріг, названий його ім'ям - «василопіта», в який під час випікання ховають маленьку срібну монету. Коровай розрізається під час новорічного свята: той, кому вона попадеться, вважатиметься щасливим і успішним на весь майбутній рік. Цей звичай прийшов до Греції з античних часів: як в Античній Елладі, так і в Стародавньому Римі робилися солодощі та пиріжки, в яких ховалися «щасливі монетки». «Василопіти» з монетами продаються в кінці грудня у всіх магазинах, супермаркетах і булочних Греції. Але, звичайно ж, найсмачнішими і найароматнішими є «піти Святого Василя» домашнього приготування.

В урочистий момент розрізання «Василопіти» дотримуються особливого ритуалу. Перший шматок призначений Христу або Святому Василю. Далі - всім членам сім'ї за віком (навіть тим, хто відсутній). Якщо монетка дістанеться Христу або Святому Василю, на неї купують у церкві лампадку, яку запалюють перед іконостасом. Якщо монета дістанеться відсутньому члену сім'ї, на неї купують свічку, запалюють її на честь Св. Василя і просять святого охороняти його, а також швидше повернути в сім'ю живим і здоровим.

Уранці Нового року всі греки сподіваються, що перша зустрічна людина буде доброю: тоді рік пройде щасливо. Якщо ж вона зла і буркітлива справи підуть не кращим чином.

«Годування» джерел

Опівночі на святвечір молоді дівчата в грецьких селищах району Кардіца йдуть до найближчого джерела, з якого беруть трохи «мовчазної води». Її називають «мовчазною», оскільки за весь свій шлях до джерела вони не повинні зронити ні слова. Вони пускають у воду джерела масло та мед, бажаючи, щоб життя в майбутньому році було таке ж солодке, як мед. Щоб новий урожай був багатим, «годують» джерела різними продуктами: шматочками хліба, сиром, бобами та оливками. Кажуть, що та дівчина, яка перша прийде до джерела, стане дуже щасливою протягом майбутнього року. Завершуючи обряд, дівчата кидають у свої глечики листя і по три камінця, а потім повертаються до своїх будинків, залишаючись у мовчанні до тих пір, поки не вип'ють «мовчазної води». Потім обприскують цією водою всі чотири роги дому, а камінчики ховають. 

Напередодні Хрещення у багатьох районах Греції проводяться галасливі і веселі карнавали («Рагуцарія»), історія яких губиться в давнині. Їх учасники вбираються в костюми різних тварин і обвішані дзвіночками, бродять по селищах і міських вуличках, виспівуючи сатиричні колядки. Хід замикають «наречений з нареченою», а за ними - «отець», що виганяє нечисть.

Перекази свідчать, що аж до дня Богоявлення всюди розгулюють біси, які виходять на поверхню землі в день Різдва, щоб шкодити людям, і зникають у день Водохреща. У багатьох селищах можна зустріти ряджених, які зображують нечисту силу. 

Фотографії з грецьких карнавалів

Водохреща

Завершуються новорічні Дванадцятиденні свята днем Хрещення або Богоявлення («Фота» або Феофанія). «Та Фота» («Світло» з грец.) означає Світло, явлене Христом світу. У цей день відбувається освячення води в церквах. Також, за звичаєм, у цей день священик кидає хрест в найближчу водойму - річку, озеро або море, і безліч плавців кидається за ним. Вважається що тому, хто перший підніме його, сприятиме успіх також він до вечора буде ходити від будинку до будинку, щоб передати людям благословення цього свята.

На острові Тасос у різдвяний вечір вся родина сідає навколо палаючого каміна. Відбувається наступне: вигрібають вугілля з каміна, розкладають навколо і кожен присутній кидає поверх них листочки оливкової гілки, подумки загадуючи бажання. Той, чий листок згорнеться якомога більше, буде щасливцем - його задум здійснитися.

В області міста Кавала є традиція в перший день Нового року чекати в гості малюків, які ходять від будинку до будинку, ступаючи в кожен з них правою ногою і бажаючи щастя і добра всім його жителям. За це діточок щедро пригощають солодощами та подарунками.

Чимало цікавих різдвяних традицій є і на острові Крит. Найстарішою з них є приготування порося, якого забивають у переддень Різдва. Його м'ясо і є головною стравою різдвяного столу. Порося вбивають у День Десяти Святих. З цього м'яса готують ковбаси та інші страви, а також «омафиес» (кишки, фаршировані рисом, родзинками і печінкою) і закуски з свинячого жиру, який потім їдять з хлібом.

Ще одна місцева традиція - давати шматочки «Христопсомо» (Хліба Христа) тваринам, щоб і вони були благословенні в Новому році. А в перший день Нового року господині в селах ходять до джерела (або нині - відкривають кран) і говорять: «Як біжить ця вода, так хай тече добро в мій дім». Потім вони приносять додому камінчик і кажуть: «Як міцний цей камінь, нехай так буде міцний і мій дім». Дітлахи на Криті на Новий рік отримують «добру руку» - гроші від своїх дідусів і родичів, які таким чином немов гарантують їм заступництво. А першою стравою, з'їденою першого січня, повинен бути шматочок солодкого «бугаци» (листкового пирога з різними начинками).

Як ви бачите, традицій для зустрічі Нового року в Греції величезна кількість. Вони різноманітні й самобутні, як і сама Еллада. Щоб краще відчути святковий настрій, що панує в ці дні в країні, просто одного разу побувайте тут напередодні Різдва. 

25 і 26 грудня в Греції - офіційні вихідні дні. Жителі містечок і селищ зберігають давні традиції і дотепер, а мешканці мегаполісів відзначають Різдво, як світське свято.

У минулому до святкування Різдва греки підходили після передріздвяного посту, який починався за 40 днів до світлого дня Народження Христа. Віруючі в цей час не вживали продукти тваринного походження - м'ясо, молочні продукти, яйця. І сьогодні багато продовжують дотримуватися традиції посту. Так чи інакше, всі без винятку грецькі господині перед Різдвом ретельно прибирають у будинку і готують традиційні святкові солодощі - ароматне печиво «меломакарона» і «курабьедес», яке для малюків асоціюється з цими чудовими днями і очікуванням подарунків від Святого Василя, грецького святого Миколая.

Сучасні греки можуть побалуватися цими ласощами в будь-які дні зимових свят, а ось у минулому «меломакарона» призначалася виключно для Різдва, а «курабьедес» - для Першого Січня (Протохронья).

У минулі століття і роки кожна сім'я, що живе в селищі, до Різдва «вирощувала» спеціальне порося, якому випадала доля стати головною стравою різдвяного обіду. Традиція готувати в ці святкові дні індичку прийшла з Європи і Мексики в 1824 році. Індичка в багатьох регіонах сучасної Греції успішно замінила собою свинину, що, безумовно, полегшило калорійність страв і без того рясного різдвяного столу.

В наш час в Греції, як і у всьому світі, до Різдва купують і прикрашають «різдвяні дерева» - ялинки (справжні або штучні). Як правило, будинки починають прикрашати за кілька днів до Різдва, щоб вся ця краса тішила око і душу аж до Водохреща. Згідно з дослідженнями деяких істориків, ще в античні часи жителі гірських районів Еллади прикрашали дерева свічками на честь Бога Сонця Мітри.

На острові Крит, однак, раніше цієї традиції не існувало. І в інших регіонах Греції функцію новорічного дерева виконували прекрашені маленькі кораблики, з блискучими вогнями. Дуже ефектно виглядають такі святкові судна і сьогодні, особливо якщо вони розташовані на морському березі, як, наприклад, у Салоніках: тут на головній площі міста щорічно «зростає» цілий різдвяний квартал, у центрі якого - прикрашена ялина і корабель. Маленькі, розмальовані гірляндами кораблики встановлюють і поруч із вхідними дверима в будинок. Всередину поміщають золоті вироби або монетки, як символ багатства і благополуччя в наступному році. Така любов до морської тематики невипадкова, адже греки протягом багатьох тисячоліть займалися рибальством і були відмінними моряками.

До речі, у багатьох сільських будинках Північної Греції ялинки як і раніше не прикрашають. Святкове значення мають також хвойні і оливкові гілки, тобто дрова. Їх називають «христоксило» (дерево Христа): вважається, що тепло вогнища з такими полінами зігрівають не тільки будинок, але і холодну печеру, де народилося немовля Ісус. У камінах жителі намагаються підтримувати полум'я аж до Водохреща. Греки вірять, що він відганяє злих духів і очищає будинок. Перед тим як розпалити вогонь, димар і камін ретельно прочищають від гару і золи - вважається, що разом зі сміттям із дому викидається все зле й недобре. Часто кидають у вогонь трави, відганяють «чортів», ісопу і аспарагус.

У грецьких легендах мешкають власні злі різдвяні духи, серед яких калликанцарос - шкідливі ельфи з неприємною зовнішністю, які протягом 12 днів після Різдва приносять додому хаос. Захист від духів дарує палаючий ладан або невелике підношення. Також у багатьох сім'ях невеликий дерев'яний хрест прикрашають базиліком і занурюють у плоску чашу з водою. За повір'ям, вода стає святою після цієї процедури, і тоді її розбризкують по кутах будинку, щоб відігнати злих духів.

«Христопсомо», хліб Христа

Традиція приготування Хліба Христового продовжує дотримуватися досить широко, хоча і не повсюдно в Греції. Готування «Христопсомо» вимагає великої уваги і побожного ставлення. Він печеться напередодні Різдва: для його приготування використовуються особливі дріжджі з сухого базиліка. Рецепти різні, але завжди на хліб наноситься зображення хреста. Крім того, він може бути прикрашений чимось ще.

В день Різдва за святковим столом голова сімейства бере Хліб Христовий, наносить на нього знак хреста, розламує його і роздає шматочки всім членам сім'ї та запрошеним гостям. Це символізує той момент на Таємній Вечері, коли Христос, розламав хліб, роздав його учням, зробивши Перше Причастя. 

Коляда, коляда...

Як і в Україні, основними супутниками різдвяних свят у Греції є «каландас» - колядки. У переддень Різдва збирається натовп дітей, які обходять всі будинки з піснями, танцями і добрими побажаннями. Музичним супроводом служать маленькі металеві трикутники і глиняні барабанчики. Розчулені односельці презентують колядникам солодощі або монетки в якості подяки.

Колядки - це народні пісні, створені протягом століть. Так, по всій Греції ми зустрічаємо одні і ті ж колядки, з місцевими нюансами, які привнесли в народну творчість різні виконавці зі справжнім поетичним талантом. Св. Василь у новорічних колядках часто зображується як землепашець. Досить характерні колядки, які виконують у маленьких критських селах на узбережжі Лівійського моря.

Як і скрізь, у Греції переддень Різдва вважається часом, коли нечиста сила особливо активізується. І тут жителі кожного регіону країни мають власні традиційні рецепти протистояння темним силам: хтось вішає на двері чорний хрест і палить у каміні старі черевики, інші окроплюють святою водою всі кути в будинку, а деякі намагаються «задобрити» нечисть, розміщуючи в димохід свинячі кістки або навіть ковбаси. Як свідчать перекази, заспокоюється темна сила лише після Водохреща. Сказання про монстрів-уродців особливо культивуються в області Мані, що знаходиться на півострові Пелопоннес.

Різдвяний стіл в грецьких традиціях

Приділимо особливу увагу традиційному грецькому столу, адже його страви варті окремої розмови! Тут повсюдно готують голубці, різні страви зі свинини і баранини. Запечена індичка з начинкою з рису, субпродуктів, каштанів, родзинок або горіхів, лише нещодавно стала окрасою різдвяного столу. Частими гостями на столі можуть бути і м'ясо дикого кабана, а також зайчатина. Соління полюбляють греки: вони маринують овочі, найчастіше капусту, яку подають разом зі шматочками м'яса птиці.

Асортимент солодощів вельми широкий. Їх готують господині відразу ж після святкового богослужіння у церкві. В основному це різні види печива: медові з горіховою начинкою, подібні до хмизу та інші. Грецькі бабусі кажуть, що різдвяні солодощі «підсолодять немовля Христа».

Традиційна різдвяна солодка пшенична каша і масляні пироги доповнюють перелік цукрових страв. У деяких районах є свої особливі ласощі. Так, усе в тій же області Міна популярні «тиганитес» - фігурне смажене тісто, яке кулінари готують у вигляді силуету чоловіка і жінки. Готові ласощі поїдають «на щастя».

Інші свята:

14 лютого, День Закоханих - найромантичніше свято року, День Закоханих, греки відзначають із таким же задоволенням, як і свої національні свята. У сердечка і червоно-рожеві відтінки кохання задовго до 14 лютого починають вбиратися грецькі кафе, клуби, магазини, квартири і двори. Та й чи може бути інакше на землі, де самі олімпійські боги, за переказами, «подавали приклад» готовністю до любовних авантюр? Відсвяткуйте це свято в Греції, і вам відкриються нові грані кохання і нові почуття!

Фотографії з Великодня

Чистий Понеділок - перший день Великого Посту після Масляної.

25 березня - День Незалежності, найбільше національне свято. В цей день у 1821 році почалася національно-визвольна боротьба проти османського Іга.

Великдень, Світле Христове Воскресіння. Великодній понеділок - неробочий день.

1 травня - Першотравень, свято трудящих. Також відзначається як Свято квітів.

9 травня - День матері.

День Святого Духу.

Свято П'ятидесятниці (50-ий день після Великодня)

15 серпня - Успіння Пресвятої Богородиці.

28 жовтня - День «Охі», національне свято. В 1940 році в цей день грецький народ відповів рішучим "НІ" на ультиматум фашистської Італії, яка вимагала надати їй кілька стратегічних пунктів на території Греції.